http://harunoe8.potika.net 何気ない日常と、手作りパン・生け花・ガーデニング等について綴っています ja Copyright 2008 Fri, 10 Oct 2008 00:52:42 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://harunoe8.potika.net/blog/189.html http://harunoe8.potika.net/blog/189.html Fri, 10 Oct 2008 00:52:00 +0900 　彼岸花　　別名〜曼珠沙華気候変動があっても毎年同じ頃に花を咲かせますよね。。。学名〜Ｃｌｕｓｔｅｒ　Ａｍａｒｙｌｌｉｓ〜なるほど〜〜〜〜アマリリスが集まっているようにみえますね。 http://harunoe8.potika.net/blog/188.html http://harunoe8.potika.net/blog/188.html Wed, 01 Oct 2008 00:12:00 +0900 1年の中で一番好きな季節がやってきました。秋ですねぇ〜〜〜〜〜〜〜。鹿児島の秋は短いのが残念ですがちょっと憂いを含んだ雰囲気が好きです。そして、ハロウィンも大好きです。そ・こ・で・・・・・・・・ハロウィンにちなんだパンを焼いてみました。  オレンジ色を出すために、仕込み水はトマトジュースにしました。レシピの吸水は70％だったのですが、生地がべたついて成型がしにくいので６５％にしました。   くぼみを出すにはどうしたらいいか、色々迷い・・・・・・・・・最終的には、ハサミでカットしてかぼちゃらしくなったかなぁ〜〜〜〜目･鼻･口はチョコペンで書き茎はパンプキンシードを刺しました。  http://harunoe8.potika.net/blog/187.html http://harunoe8.potika.net/blog/187.html Fri, 26 Sep 2008 22:50:00 +0900 私も皆さんに便乗して、今日の夕方の空を撮りました。18:20頃の空です。5分間位の間に、こんなに表情が変わりました。これも台風の影響なんでしょうか・・・・・・・・・・・なんだか怖いです。 http://harunoe8.potika.net/blog/186.html http://harunoe8.potika.net/blog/186.html Thu, 18 Sep 2008 19:14:00 +0900 　ん〜〜〜〜〜〜〜最近、うまくパンが焼けません。。。今回は先日作った葡萄酵母で作ってみましたが焼いても高さが出ず2次発酵時の高さのままでした。（どうしてだろう・・・・？）内層も全然いけていません・・・・（これ、角食パンなんです・・・）幸い香りはよく酸味もでなかったのですが、、、、、、、、、まだまだ修行が足りないということですね。。。。。。 http://harunoe8.potika.net/blog/185.html http://harunoe8.potika.net/blog/185.html Tue, 16 Sep 2008 21:13:00 +0900 昨夜パン生地を捏ねて、今日焼くつもりだったのですが、、、、、、、、、やってしまいました。。。。。。。。焼成温度と焼き時間を間違えてしまい、変なパンができちゃいました。とても載せられないので、ちょこっと別な画像をＵＰします。失礼いたしましたぁ〜〜〜〜〜♪ http://harunoe8.potika.net/blog/184.html http://harunoe8.potika.net/blog/184.html Sun, 14 Sep 2008 23:39:00 +0900 最近、ブログスキンを変えたのですが、そのデザインの菊の花をチョキチョキしてみました。ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜微妙ぅ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 http://harunoe8.potika.net/blog/183.html http://harunoe8.potika.net/blog/183.html Fri, 12 Sep 2008 23:11:00 +0900 秋の気配がちらほら・・・・・・今回の酵母は今までと違う方法で作ってみました。ウエダ著　「新しいごはん」　という本に出会い作ってみました。この本によると、「強くておいしい酵母を育てるには、強い乳酸菌を育てること」だそうで、それを実践するには、仕込み後すぐに冷蔵庫に入れることで強い植物性乳酸菌が育つそうです。。。。。。。。。。。。で、作ってみました。【１日目】　葡萄のニューベリーと、水道水を　熱湯消毒した瓶に入れます。　水は嫌気性乳酸菌を育てるために、葡萄が空気に触れないように　目一杯入れるそうです。　仕込が終わったら、即冷蔵庫へ　３〜５日間そのままなにもせず入れておきます。【５日目】室温３０℃　　今回は丸４日冷蔵庫へ入れておき室温へ出しました。　見た目は特に変化はなく。。。。。。。。　葡萄の表面や水面に気泡が出てくるまでは　何もせず、そのまま置いておきます。【６日目】室温３０℃　少〜し気泡が出てきました。　でもまだ少ないので、なにもせずに置いておきます。【７日目】室温３０℃　水に色がつき、葡萄も浮いてきて　　気泡も増えてきました。　ここでようやく蓋を開けます。　すると、シュワシュワ〜〜〜と　小さい気泡が水面にはじけます。　　　　　　　　　　　　　　　　蓋を開けるのは１日１回　　　　　　　　　　　　　　　　そして、毎回テイスティングして味を確認します。【８日目】室温３０℃　さらに水の色が濃くなり　しっかりと葡萄も浮いてきました。　蓋を開けると勢いよく発泡し、水が溢れ出てきました。　テイスティングすると、まさにサイダー！！　おいしい〜〜〜です！！　この状態になったら、完成！！　おいしさを保つために冷蔵庫で保存します。素材を取り出して、室温に置いておけば酢酸発酵が進んで、お酢ができるそうです。今までの酵母作りの方法より、断然おいしい酵母ちゃんができました！！元種も元気に育っております。どんなパンを作ろうかなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜（*＾.＾*）エヘッ http://harunoe8.potika.net/blog/182.html http://harunoe8.potika.net/blog/182.html Wed, 10 Sep 2008 22:39:00 +0900 切り紙　第２弾は本にのっている形を真似てみました。これは作家の方がポルトガルを旅した時に湧いてきたイメージだそうです　花の「アガパンサス」や　「花火」にも見えますね。。。。。。 http://harunoe8.potika.net/blog/181.html http://harunoe8.potika.net/blog/181.html Tue, 09 Sep 2008 00:13:00 +0900 最近、「切り紙」なるものにはまっています。ふと本屋さんでみつけ、なんだか魅かれていきました。子供のころチョキチョキとはさみをつかって、図工の時間に作っていましたねぇ〜形は無限大に広がりま〜〜〜〜す。（頭の体操にもなりそう。ボケ防止にグ〜〜〜（-^ｍ^-） http://harunoe8.potika.net/blog/180.html http://harunoe8.potika.net/blog/180.html Thu, 04 Sep 2008 18:21:00 +0900