2008年08月24日
元種も無事完成！！さっそくアールグレイ酵母で
カンパーニュに
再挑戦！！
発酵カゴも購入し、
形はそれなりにできました。。。
アールグレイの香りは
衰えることはなく
焼いてもいい香りが
漂っていま〜〜す。
し、しかし、味が・・・・・・・・・・
酸味は全くないのですが、
なんか変？な味？？？？
ん〜〜〜なんだろうこの味？
今回は仕込み水にも少量
液種を入れてみたのですが
それがいけなかったのか？？
でも、液種の味でもないのです。。。。。
あ〜〜〜〜今回も納得のいくものが出来ませんでした・・・・・・・・・
焼成温度と時間もお勉強しなければ・・・・・・・
はぁ〜〜〜〜これにめげず、次回も頑張ります！！
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お洒落なパンに仕上がってますね！！！
パン作り 奥が深いですね〜
その分 うまく 思った味や食感になったら
うれしいんだろうなァ また楽しみにしてマース♪